清汤炖排骨的家常做法(清汤炖排骨的家常做法窍门)

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本文目录

1. 隔板肉火锅做法
2. 火锅都有什么肉类
3. 牛脸肉火锅怎么做好吃

隔板肉火锅做法

主料：隔板肉1000克，大全大全白萝卜500克 ，家常家常香菇200克

辅料：朝天椒6个 ，肉火肉火香菜2棵，锅的锅姜1小块
，做法做法蒜5瓣 
，大全大全八角2个，家常家常豆瓣酱20克，酱油10毫升 ，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升
，辣椒粉5克，白芝麻5克 ，水1000毫升 ，干辣椒5克

1、准备食材

2、将隔板肉切块 、白萝卜切块 、香菇切块、姜切片 、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将隔板肉冷水下锅焯一下 ，焯水的时候 ，往锅里放入一半的姜片 、料酒 ，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4 、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片 、八角煸炒出香味

5、将焯好的隔板肉放入锅内煸炒 ，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均

6、将水倒入锅内，然后加盐调味
，待水煮开后
，全部倒入电压力锅内，选择瘦肉键压至全熟

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用

8
、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用

9、将压好的隔板肉捞出，放入在香菇上面 ，然后倒入适量的炖肉汤

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在隔板肉上面，

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油 ，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上，

12 、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

13 、做好的隔板肉火锅

火锅都有什么肉类

1、鸡肉

浙江的八生火锅，一道福建的传统名菜 ，属于闽菜系，美观热闹，热烫调和味。有鸡肫、牛百页 、鲜海蛎、鲜目鱼
、生鱼 、猪腰 、鲜虾 、精肉各150克青菜、豆腐 、熟冬笋，水发香菇等材料。

鸡胸肉蛋白质含量较高 ，且易被人体吸收入利用，有增强体力
，强壮身体的作用
 ，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2 、牛肉

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉
、香菇、金针菇 、韭菜等。

毛肚火锅是重庆市的传统名菜，属于川菜或渝菜系
，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样  ，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。

3、鱼肉

什锦火锅是一道色香味俱全的名肴，属于津菜系冬令时菜。火锅食材包括各种肉类 
、海鲜类 、蔬菜类、豆制品类、菌菇类
 、蛋类制品等，有些吃法还会蘸上调味料一起食用  。

由于食材 、配料、使用方法丰富多彩，故名“什锦火锅”。老少咸宜，至冬之佳品。什锦火锅选料精细 、品种多样 、色彩缤纷 、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。其中大同、上海的“什锦火锅”尤为出名 。

4、羊肉

羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火” 。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅 ，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目 ，疏散风热。

5  、虾肉

印度特色火锅 ：该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩
、番叶 、椰子粉以及香料等 
，涮的东西有鱼头 、草虾 、鸡肉和牛肉等
，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣 。

牛脸肉火锅怎么做好吃

你好，很高兴为您解答

主料:牛脸肉1000克

辅料:姜片50克

香料:八角2个 ，桂皮5克，草果1个
，白扣5个 ，砂仁2个，香叶5片，白芷5克

调料:牛油50克 ，菜油50克，豆瓣酱10克 ，火锅底料10克

步骤:1将牛脸肉改刀焯水备用

2锅中下入牛油菜油烧热，下入姜片主料煸炒出水分
，下入香料炒香。然后下入豆瓣，火锅底料翻炒均匀
。淋上高度白酒去腥！加入适量清水烧开

3调入耗油
，鸡精味精，倒入高压锅转小火压20分钟即可

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