炒小鱼的做法大全家常 炒小鱼的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-10 00:05:34   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鲫鱼怎么吃
  2. 豆瓣鲫鱼如何做
  3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克,金华火腿100克 ,做法青菜50克 ,豆瓣香菇5朵  ,鲫鱼家常食盐1茶匙 ,法豆葱1段 ,瓣鲫姜1块,鱼的鱼料酒1汤匙,做法水淀粉2汤匙 ,豆瓣胡椒粉1茶匙。鲫鱼家常

做法 :

1、法豆姜切片,大葱切段 ,火腿切片,青菜切成四瓣;

2、鲫鱼放入盘中 ,加入盐、料酒,摆上火腿片、香菇 、葱段、姜片 ,然后放入蒸锅中,蒸15分钟左右;

3、坐锅点火 ,加少量水  ,加盖烧开,倒入青菜 ,煮熟后取出;

4 、鲫鱼蒸好后取出,热锅加水 ,倒入少许鲫鱼汤汁,再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出,鲫鱼整条倒入锅中,加入胡椒粉 ,放入青菜 ,中火煮3分钟 ,倒入水淀粉;

5最后出锅,汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右 。

步骤2

然后冷油下鱼(或者鱼块),再开小中火,慢慢炕到焦黄起锅巴 ,再炕另一面成焦糖色 。

步骤3

最后加入姜蒜醋 ,佐料(豆瓣酱)等,注 :水不能放多了,收汁起锅。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克,郫县豆瓣250克,花椒15克,色拉油250克 ,料酒20克泡萝卜100克 ,鱼汤2000克 ,碎米榨菜50克,泡红辣椒250克,姜米50克,辣椒粉25克 ,精盐4克,味精1克 ,芹菜500克,碎米花生100克,葱花20克  。1 、鲫鱼剖洗干净,泡红辣椒 、郫县豆瓣斩细,芹菜洗净切成节 。2、炒锅下油烧至五成热,下泡红辣椒 、郫县豆瓣、辣椒粉 、姜米、花椒炒香,油呈红色 ,下鲜汤、料酒、泡萝卜、味精熬出味。3、锅内下鲫鱼 、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火) 。4、食用时,将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内 ,撒上碎米花生 、碎米榨菜 、葱花,再舀入一瓢卤汁,即可。5、鲫鱼食完,火锅炉可另加蔬菜等汤食 。

OK  ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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